显而易见，在饮食控制的各种方法中，控制进食量总量最简单而且有效。换言之，就是如何吃当然不如干脆不吃更简单有效。
可是，摄食是维系生命最重要的活动，涉及动物本能。所有对于生命活动至关重要的过程，在启动前都有一系列驱动你非做不可的生理反应，而完成后则回报以快感。性如此，摄食过程也一样，只是后者发生得更加频繁。我们都知道，挨饿时会眼冒金星、浑身颤抖；但同时，人们自古至今对于美食的憧憬与追求，也恰恰印证了摄食快感巨大魅力。
因此，试图通过节食实现减肥，有着苦难煎熬与快乐诱惑两重难以克服的障碍。首先，饥饿所启动的一系列的生理反应和进食的欲望，其强烈的程度，非常人可以抑制和抵抗，其二是，美食的快感诱惑也同样是常人难以抗拒的。
所以，各种想通过节食控制体重的方法，除了少数意志坚强者（如出于职业需要的模特、演员）能够成功之外，多数人是难以达到目的的。
